主料:
鸡翅适量，
干辣椒适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
香葱适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
盐适量，
植物油适量，
五香粉适量，
糖适量，
白芝麻适量辣子鸡的做法步骤
1.鸡翅浸泡30分钟洗净。
2.沥干水分斩成2厘米左右的小块。
3.干辣椒剪成段，大葱切片，姜切片，香葱切4厘米左右的段备用。
4.加入生抽20g，蚝油20g 。
5.将切好的葱片，姜片，鸡翅块，料酒30g搅拌。
6.加入盐2g，五香粉2g放入切好的鸡块中均匀搅拌腌制20分钟。
7.把葱姜片从腌制好的鸡翅锅中挑出。
8.起锅倒油烧制7成热，下入鸡块。
9.中小火炸至鸡块外表金黄微焦捞出。
10.继续将锅中油烧开二次复炸鸡块，将鸡块炸至变色酥脆沥油捞出。
11.起锅倒入少量油烧至8成热放入麻椒，干辣椒。
12.加入香葱段翻炒1分钟煸出香味。
13.放入鸡块、加入生抽20g。
14.加入盐1g，白糖3g。
15.撒上白芝麻。
16.出锅。
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